Bolo Especial de Limão

Demorei, eu sei... Mas, como prometido, aqui está a receita desse bolo que é sempre campeão de audiência e é super fácil de fazer. Então, vamos pra receita?

Bolo Especial de Limão

225g de manteiga em temperatura ambiente
225g de açúcar mascavo
4 ovos
225g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
raspas da casca de 2 limões

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira até ficar claro, leve e cremoso.
4. Incorpore a farinha, o fermento e as raspas de limão com um espátula.
5. Coloque na forma pré-preparada e asse de 25 a 30 minutos.

Glacê Branco

1 clara de ovo
100g de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de suco de limão

1. Coloque a clara de ovo em um recipiente antes de adicionar os 100g de açúcar.
2. Misture com um espátula durante 2 minutos. O resultado será um creme branco.
3. Incorpore o suco de limão ao final e bata por mais 10 segundos.
4. Despeje o glacê sobre o bolo e espalhe com uma espátula longa.
Obs: o glacê deve ser usado imediatamente.

Geleia de Morango

Morango é bom, né? Eu AMO! Arrisco até a dizer que é a minha fruta preferida. Adoro de qualquer jeito, mas uma das coisas que mais gosto de fazer é geleia com essa maravilha. Além de ficar deliciosa pra comer com um pãozinho fresco ou sobre uma bela taça de sorvete, ainda deixa a casa toda perfumada. Agora só falta você colocar a mão na massa. Prometo que é muito fácil e você vai se surpreender com o resultado.

Então, senta que lá vem a receita!

Geleia de Morango

300g de morangos frescos

150g de açúcar

suco de 1 limão

1. Lave os morangos e retire os cabinhos.

2. Coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Os morangos vão soltar seu suco que vai se misturar ao açúcar. Deixe cozinhar um pouquinho.

3. Desligue o fogo e coloque essa mistura no liquidificador. Bata até a textura desejada. Se quiser a geleia com pedacinhos, é só dar umas pulsadas. Eu gosto dela lisa, então, eu bato um pouquinho mais.

4. Volte a mistura para a panela e acrescente o suco de limão. A quantidade é muito relativa. Vá colocando o suco aos poucos e provando. A quantidade depende do seu paladar. 

5. Coloque a panela no fogo baixo e mexa de vez em quando. A sua geleia via estar pronta quando você pingar um pouquinho dela num copo com água e ela mantiver a forma. Se ela ainda não estiver no ponto, ela vai se dissolver na água. Não tem erro e é rápido, cuidado pra não deixar queimar.

6. Guarde em um potinho de vidro bem limpo na geladeira. 

Fácil, né? E, te garanto, fica muito gostosa. Não deixe de fazer.

Bolo Mármore com Cobertura Simples de Chocolate

O que é que vocês me pedem que eu não faço?? Então, lá vai a receita desse bolo lindo e delicioso. Mas com uma condição: que vocês reproduzam essa receita em casa, tirem uma foto e mandem pra mim, ok?

Então, senta que lá vem a receita!

Bolo Mármore com Cobertura Simples de Chocolate

3 ovos separados
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 colheres rasas (sopa) de cacau em pó

Cobertura:
6 colheres (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
1 1/2 colher (sopa) de licor de cacau (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de furo.

3. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.

4. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira até que forme um creme leve, fofo e claro.

5. Adicione a farinha, maisena, fermento e o leite. Bata somente para formar uma massa homogênea.

6. Incorpore calmamente as claras batidas em neve.

7. Coloque a massa na forma untada e deixe 1/3 de massa na tigela. Misture o cacau em pó e coloque sobre a massa branca.

8. Asse por aproximadamente 40 minutos.

9.Desenforme o bolo e espere esfriar.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo para derreter.

2. Retire do fogo e continue mexendo para que esfrie um pouco e fique mais espessa.

3. Cubra o bolo

4. Coma e se delicie!

DICA: Você pode fazer variações sobre o mesmo tema substituindo o leite por suco de laranja, fazendo um bolo somente branco, acrescentando granulado de chocolate ou coloridos, leite de coco e coco ralado, cobrindo o bolo com brigadeiro, fazendo numa forma diferente, recheando com doce de leite... As possibilidades são imensas. Use a imaginação e faça testes na cozinha. Você não vai se arrepender!

Taí, minha gente! Espero que vocês realmente façam esse bolo. Bom apetite!

Brownies de Chocolate e Nozes

Brownie é bom, brownie é muito bom! Sozinho e frio, quentinho acompanhado de uma bola de sorvete ou de uma mega colherada de chantilly... Eu adoro! E o melhor de tudo: muito fácil de fazer. De verdade! E provavelmente você tem todos os ingredientes aí na sua casa mesmo. E não se preocupe. Você não precisa de nenhuma ferramenta especial. Nem batedeira é preciso.

Então, vamos lá pra receita?

Brownie de Chocolate com Nozes

450g de chocolate meio-amargo

500g de manteiga sem sal

8 ovos

600g de açúcar

300g de farinha

10g de sal

25g de cacau em pó

160g de nozes picadas

200g de chocolate meio amargo picado

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha.

2. Derreta os 450g chocolate e a manteiga e misture. Reserve.

3. Misture os ovos e o açúcar sem bater muito. Misture com a manteiga e o chocolate.

4. Acrescente a farinha, o sal, o cacau em pó, as nozes picadas e os 200g de chocolate picado.

5. Coloque na forma pré-preparada e asse por 1 hora.

Dica: Esse brownie pode ser porcionado e congelado. Na hora de servir, é só descolgelar no microondas.

Delícia, né? Eu, se fosse você, iria pra cozinha agora!!

Muffins de Frutas Vermelhas

Todos me perguntam: "Má, qual é a diferença entre muffin e cupcake?". Pois bem, não sei se há alguma diferença de verdade. Se você procurar pela web, vai encontrar muita gente com opiniões diferentes e apaixonadas pelo assunto, mas eu não acredito que seja algo que mereça tanta atenção assim. Acho que a gente tem coisas mais importantes pra discutir do que isso, certo? Mas, já que entrei no tópico, vou dar a minha opinião: pra mim, muffin é café da manhã, cupcake, café da tarde. Muffin é simples, cupcake é mais espalhafatoso. Muffin não tem recheio nem cobertura, já no cupcake a cobertura é obrigatória, mas o recheio, opcional. Acho que já deu pra entender, né?

Assim, essa semana resolvi comprar umas frutinhas vermelhas congeladas no Mercado Municipal aqui em Curitiba pra fazer algumas receitas e não resisti, tive que fazer os meus muffins preferidos! Quer fazer igual? Então senta que lá vem a receita!

Muffin de Frutas Vermelhas Congeladas
(12 muffins)

1 ovo grande

1 xícara de iogurte natural (240 ml)

1/3 xícara de óleo (80 ml)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 1/4 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

1 1/2 xícara de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, mirtilo, framboesa)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Arrume 12 forminhas de papel nas formas de cupcake.

2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente as frutas ainda congeladas e de uma misturada rápida. Essa mistura passada nas frutas vai evitar que elas afundem na massa.

3. Em outra tigela, misture o ovo, o iogurte, o óleo e o extrato de baunilha.

4. Misture os ingredientes secos com os úmidos. Não mexa demais para que a massa não fique pesada. 

5. Coloque a massa nas forminhas pré-preparadas e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no meio dos muffins saia seco e limpo.

Agora é só esperar esfriar e se deliciar. Ou então, nem precisa esperar esfriar! Adoro comer bolo quentinho!!

Gente, façam esses bolinhos, vocês não vão se arrepender. Prometo! E não esqueçam de me contar como ficou, tá??

Lemon Cupcakes

Eu sei, eu falo isso de todos, mas esse cupcake é sensacional! O bolinho é de limão, recheado com mousse de limão e coberto com marshmallow queimadinho com o meu super amado maçarico. Lindo, né?

Chococherry Cupcakes

Ok, tudo bem, não é bonito ficar elogiando as próprias criações, mas não tem como não falar bem dessas gracinhas, né, gente? Esses cupcakes são especialíssimos. Bolinhos de chocolate, recheados com ganache de chocolate e cerejas e coberto com um creme de cerejas incrível que derrete na boca. Além de deliciosos, ficaram lindos. Eu AMO esses cupcakes!!